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镶肉小茄子球儿的做法

2019-05-14 22:59:13 | 来源: 生活

镶肉小茄子球儿的材料:主料:小茄子15个、5oz左右绞肉。(猪肉、鸡肉都可,我是用的火鸡胸肉馅做的)

配料汁:中碗加入2汤勺酱油、1茶勺糖 、1汤勺葱花 、1茶勺姜末、两汤勺蒜丁、1拈盐、3至5茶勺水、1茶勺淀粉拌汁待用。(可看自己做的量来加 or 减配料)

镶肉小茄子球儿的做法:1.绞肉馅放碗里,加料酒、酱油、半个鸡蛋、淀粉、胡椒粉拌均备用;

2.小茄子洗净切几个连刀缝,在每条茄子缝里抹入调好的肉馅;

3.起油锅,倒入1杯菜油烧热,把另半个鸡蛋在小碗里打散,将小茄子镶肉面沾点蛋液,进油锅分两批炸透炸焦黄盛出,小青椒切小块备用。

4. 炒锅烧热,下入配料汁中小火拌炒成粘汁儿,改大火倒入炸好了的小茄子球和小辣椒块儿,烧炒拌均便可出锅。

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