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家常菜胡萝卜洋葱烧牛肉的做法

2019-05-14 20:25:02 | 来源: 军事

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1.牛肋条肉泡冷水中,换几次水,洗净血水。

2.洋葱1个,胡萝卜1个,切件备用。

3.洗净血水的牛肋条肉,用厨用巾或厨用纸吸干水份。锅热后加1汤勺油,油热后放入牛肉条煎封表面。1面煎略黄再煎另外一面。

4.煎好的牛肉条取出备用。

5.锅中余油爆香洋葱件。

6.加入煎封好的牛肋条肉1起翻炒。

7.加入镇江香醋1茶勺,料酒1茶勺,老抽1茶勺,及适当的热水,使热水淹没过牛肋条肉,大火煮开撇去浮沫,再转中小火。

8.盖锅盖焖煮约1小时。

9.1小时后,加入生抽2茶勺,冰糖50g,继续焖煮。

10.当牛肋条肉熟烂后(可以用筷子轻易扎穿),再加入胡萝卜块,适当盐调味,继续焖煮30分钟。

11.,开大火收干汤汁,即完成。

美食天下菜谱大全温馨提示:

牛肋条肉煮前不需焯水,洗净血水擦干便可。煎封牛肋条肉时,要煎好1面再煎另外一面,不要翻炒,这样会使牛肉中的汁过量流失。

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