您当前的位置: 首页 > 美食

咸鲜酥条的做法

2018-11-08 09:40:19
咸鲜酥条的做法 “这款小酥条可以当磨牙的零食,味道还不错,凉了后更酥脆。今天做了后,还在想,如果下次再加点葱花在里面,会不会味道更好呢!” 食材明细 主料 面粉 115克 植物油 15克 麦芽糖 25克 水 50克 酵母 2克 辅料 玉米淀粉 60克 黄油 30克 盐 4克 植物油 12克 配料 面粉 20克 黄油 6克 咸鲜 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 咸鲜酥条的做法步骤 1先把油皮配方放在大碗里。 2揉成面团状。 3发酵至2倍大,大概需要1个多小时。把发酵好的油皮面团排气,再松弛15分钟。 4把油酥面团揉成团状。 5松弛好的油皮面团压扁,把油酥面团放在油皮面团里,包起来,收口向下。 6用擀面棍擀成长方形。 7象叠被子一下,以中心为线,把面片分别向中间折。 8再折在一起,叠好的面片,松弛20分钟。 9把黄油熔化,和面粉搓匀,做好酥粒。 10将松弛好的面团再擀开成长方形,再重复一次叠被子的步骤,再擀开成长方形,刷上鸡蛋液,撒上酥粒。 11切成小长条,大概8CM长,1CM宽的样子,再把两头捏起,拧一下,放在烤盘里即可烘焙。 12如果想颜色更深一些,可以在进烤箱前再刷一层鸡蛋液,再撒一些酥粒。
推荐阅读
图文聚焦